Yeni Yıl Kurabiyeleri

 

 

 

Pasta Aşk...

Bu anlamlı ve özel pasta, sevgili Suna'nın eşi için doğum günü pastası olarak hazırlandı... Pastayı ilk tasarlayan ve Suna'ya ilham verip benimde benzerini hazırlamama kaynak olan, "Burçin Birdane'ye" teşekkürler...

Yıllanmış bir aşkın pastaya dönüşerek, tadını korumuş hali... Aşkınızı ve ömrünüzü, sonsuza kadar birlikte solumanız dileğiyle... Doğum gününüz kutlu olsun efendim....

Galatasary taraftarı, yırtık jean giymeyi seven huysuz bir dede ile gençliğinde de güzel gözlere sahip her daim bakımlı ve çekici kırmızı mini elbiseli tatlı ninemize nazar değmesin...

Caillou Pasta

Bu hafta sevgili Amber için iki sevimli pasta hazırladım, ilki Amber'in çok sevdiği caillou karakteriydi, bu pastayı Amber oyun grubu arkadaşlarıyla paylaştı ve ilk doğum günü kutlamasını, içi bol çikolatalı pastasıyla yaptı... Sevgili >Amber'in yeni yaşını kutluyor...Pırıl pırıl gözlerindeki ışığın, tüm ömrünce yolunu hep aydınlatmasını diliyorum...

Hello Kitty Pasta

Minik bir, "Hello Kitty Pasta" gecikmiş bir doğum günü kutlaması için ...

İyi ki doğdun Ayşe....

Bebek Kurabiyesi

Vee geri sayım başladı.. Çınar bebeği bekliyoruz...Belki de ben bu yazıyı yazarken, doğum başlamış yada doğmuş olabilir...Bol şans... sevgili Duygu... dünyanın en kıymetli ünvanı anneliğin kutlu olsun...Evladının , sağlıklı, mutlu ve hayırlı bir insan olması dileğiyle...

>Hoşgeldin <Çınar bebek... 

Kukiii-Cookies

Bugün, nicedir hayallendiğim bir konuda ki, tatlı bir gelişme için vede dostlarım için kurabiye pişirmenin keyfindeydim… Her ne kadar, bu aralar inişli-çıkışlı ve hayatın bizi birazcık daha fazla sınadığı zamanlardan geçiyor olsak da…Küçük ama güzel gelişmelerle, bir nebze olsun güzel duygulara bürünüp, hazırladım bu kurabiyeleri. İlk olarak diş şeklinde olanları, daha öncede burada paylaştığım, sevgili diş hekimi arkadaşımız Demet için hazırladım. Zira daha önce onun için hazırlamış olduğum, kurabiyeler ne yazık ki amacına ulaşamadı. Bazen zamana yenik düşersiniz hani, zaman sanki duble yol gibi akar gider, dört bir tarafınızdan ve siz hiçbir şeridin hızına yetişemezsiniz, işte böyle geçen günlerin koşuşturmacasın da ne yazık ki ihmal edilen o dosta ulaşamadı kurabiyeler…

Daha önce ki diş kurabiyelerini, sevgili arkadaşım İmge ile beraber hazırlamıştık. Kurabiye ve pasta canavarı olmayı kendime iş edinmeye ve Rüzgar’s Mummy ‘i kurmaya karar verdiğimde,İmgecim benimle bilgilerini ve atölyesini paylaşmıştı (çookk teşekkürler kuzuuuu) ve o gün ilk olarak hangi kalıpları istediğimi sormuştu, bende ona bana uğur ve şans getireceğini düşündüğüm ve hanidir ziyaret etmek istediğim Sevgili Demet için kurabiye yapmak istiyorum demiştim… Demet’le her ne kadar paylaşımımız az olsa da, onun gözlerinde, anne kalbinin güzelliğini ve berraklığını görmüş ve yaşama karşı duruşunu hep takdir etmişimdir.

Ve bugün hazırladığım ama resmini çekmeye fırsat bulamadığım diğer kurabiyeler ise, sevgili Demet’in bana şans getireceği düşüncemi haklı çıkardığı için hazırlandı.

Ve tesadüf o ki Demet’le görüşmeye gidecekken gelen o güzel gelişmenin haberiyle, maalesef yine Demet’in kurabiyeleri ona ulaşamadı ama bu defa kurabiyelerin bayatlamasına izin verilmeyecek ve onunla kısa bir kahve molasında da olsa, paylaşılacak. Bu gün ki beni umutlandıran ve Demet’le olan programımı ertelememe neden olan gelişmeyi çok yakın zamanda buradan da paylaşmayı çok istiyorum, bakalım güneş hele bir tam doğsun…

Gelelim 3. Ve günün son kurabiyelerine, bu hafta bizi bir hayli üzen ve yaradana her zamankinden daha çok sığınma isteği uyandıran, ailecek çok sevdiğimiz, bizim için değerli Nusret ağabeyimizin yaşadığı sağlık sorununun bir nebze olsun tatlıya bağlanması sonucu, ona geçmiş olsun ziyaretine giderken götürülmek için hazırlandı. Tabi ki tamamen onun sağlığına dokunmayacak, ona özel reçeteyle hazırlandı…

Tekrar geçmiş olsun Nusret ağabi. Sen bizim ailemizin ve My Way Travel Services’ in ilk günden bu yana en kıymetli destekcisisin…Şükürler olsun ki! Güzel Allah'ım seni, sevgili Dani'ye ve tüm sevdiklerine bağışladı…

Ve bu kavanozdakiler de, evde çoğunlukla pasta ve kurabiye olsa da,bu kavanoz 2 gün boş kalınca, isyan eden ve hemen uzuuunnnnn zamandır pasta ve kurabiye yememiş formatına geçen sevdiceklerim için…

Bence herkes en azından bir defa sevdikleri için kurabiye pişirmenin ve onlarla paylaşmanın tadına varmalı…

Eee hadi ne duruyorsunuz…İşte size en basitinden ve pratiğinden kukiii tariffffii….

1 yumurta

225 gr tereyağ

2 yemek kaşığı süt

125 gr pudra şekeri

400 gr un

1 tatlı kaşığı tarçın (arzuya göre)

…

Bütün malzemeleri güzelce yoğurup, ele yapışmayan ve malum kulak memesi kıvamına ulaştırıyoruz. Vaktiniz varsa yarım saat dinlendirin kulak memesi hamurunuzu,

Ve dilediğinizce şekillendirin, kurabiye kalıbınız mı yok evde! çay bardağı kullanın, ona da gerek yok elinizle mini mini toplar yapın, dizin yağlı kağıt serilmiş tepsiye, atın fırına önceden de ısıtın tabi fırını. Bizim fırın 170 derecede yaklaşık 15 dk da istenilen kıvamda pişiriyor kukilerimi, sizin fırının dilinden siz anlarsınız o yüzden süre kısmına karışamam…

Hepinize kurabiye tadında günler…

Afiyet olsun…

Öğretmenler Günü Pastası

Gelecekteki bizi, biz yapmamız için ilk tuğlalarımızı örmemize yardımcı olan, öğretmenlerimiz için hazırlandı bu minik pastalar...

Başta; En Kıymetlimiz,  'Baş Öğretmen Gazi Mustafa Kemal Atatürk' ü  rahmetle anıyor ve tüm öğretmenlerimizin öğretmenler gününü saygıyla kutluyorum... 

Çiçekli Ceren Pasta

Sevgili CEREN ömrün kalbin gibi tertemiz, saf ve sevgi dolu olsun...Seni çokkk seviyoruz.
Doğum günün kutlu olsun canım....

Korsan Pasta

Yeni yaşında Sağlık-Aşk-Huzur hep seninle olsun...Arkadaşım mutlu yıllarrrr....

Kış Sebzeleri Çorbası

Havalar hala ısrarla beklenen soğukluğa inemesede, gündüzleri deniz beni hala kucaklasa da, her ne kadar Ağustos kızı olsam da, ısıran soğuk havaları fena halde özledim… Ve artık kış sebzelerini mutfağımda ağırlamaya başladım. İşte bu çorbada kış sebzelerine merhaba demek için,besleyici ve lezzetli tam bir sebze şöleni...

MALZEMELER

1 adet mini mini doğranmış havuç

 1 adet mini mini doğranmış patates

1 adet mini mini doğranmış kereviz

1 küçük kâse çiçeklerine ayrılmış karnabahar

1 küçük kâse ince doğranmış lahana

1 küçük kâse ince doğranmış pırasa

2 yemek kaşığı bulgur

1 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

5 bardak su

HAZIRLANIŞI

Tüm sebzeleri küçük küçük doğrayıp hazırlayın.

Zeytinyağın da unu pembeleştirin, daha sonra salçayı da ekleyip kavurmaya devam edin, yavaş yavaş sıcak suyu ilave edin, tüm sebzeleri ve bulguru ekleyin, tuzunu ayarlayıp sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin… Suyunu göz kararı da ayarlayabilirsiniz, sizin damak zevkinize göre az ya da çok olabilir. Ben bu tür çorbaları biraz kıvamlı hazırlıyorum. Taze nane, taze çekilmiş karabiber ve frenk soğanı ile afiyetle yiyebilirsiniz. Frenk soğanı o gün bizde tesadüfen vardı, yeşil soğan yapraklarıyla da servis yapabilirsiniz...

Dondurmalı İrmik Helvası

Aylardan Kasım ama Bodrum’da Sarı Yaz direniyor, kapıda bekleyen sonbahara yerini teslim etmeye… Tıpkı Palamut’un mevsimi gelen bıçkın Lüfer’e direnmesi gibi… Güneşte ısınan kum neredeyse çıplak ayaklarımızı ısıracak kadar hala sıcak…

Ve ben bugün sonbahara inat, fırından yeni çıkmış puaça tadındaki bir günde Kasım ayında denize girmenin keyfine varan şanslı kişilerden biriyim…

Eylül ayında bile almadığım kadar, keyif alarak yüzdüğüm deniz sonrası; Güneşin tenimi kavurmadan, araya güneş kremi katmadan beni sarmasına, bir bardak yeni demlenmiş çay eşliğinde teslim oldum… 

Eğer, bugün hayatımın son günü olsaydı ‘ o gün böyle bir gün olmalıydı diye düşündüm… Sevgili eşim ve oğlumla gözlerimi açarak güne başlamak, çocukluğumdan buyana vazgeçilmezim bisiklete binmek, denize girmek… Yüzmek… Bir fincan taze demlenmiş çay eşliğinde Bodrum’da İzmir gevreği lezzetinde simitle kahvaltı yapmak, hala yazdan kalma tazelikte ki sebzelerimi akşam yemeği için, bahçemizin kıymetlisi zeytin ağacının gölgesinde Rüzgâr’la birlikte, çimlerin üzerine serdiğim, rengârenk örtü üzerinde piknik yapma formatında hazırlamak… 

Sevdiğim yemekleri, sevdiklerim için pişirmek ve yarın uzun bir aradan sonra mamişin Bodrum’a gelecek olmasını bilmenin kalbimde yarattığı sıcaklık… 

İşte böyle geçen bir günün finalini en sevdiğim tatlılardan birini hazırlayarak yapmak istedim

Dondurmalı İrmik Helvası… 

Sıcakla soğuğun birlikteliği bu kadar mı lezzetli olabilir…Denenmemiş mutfaklara, tatmamış damaklara işte tarifi...

MALZEMELER

120 gr tereyağı

2 su bardağı irmik

2 su bardağı sıcak su

1,5 su bardağı ılık süt

1,5 su bardağı şeker

2 yemek kaşığı çam fıstığı

Sade dondurma ve tarçın

HAZIRLANIŞI

Tereyağını eritip, irmik ve çam fıstıklarını renkleri değişip, bronzlaşana kadar kavurun,

Önceden ısıttığınız sütü ve suyu kavurduğunuz irmiğe ekleyin,

Tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekmesini bekleyin,

Suyunu çeken irmiğe şekeri ilave edip karıştırın, üzerine pilavda olduğu gibi kâğıt havlu kapatıp, ocaktan alın ve 10 dakika demlenmeye bırakın…

Bir kâse helvanın içine sakladığınız bir top dondurmayla servis yapın, yerken helvanın ortasına gizlenmiş dondurmayı sobelemeyi ve de üzerine tarçın serpmeyi unutmayın…

Zeytinyağlı Pirinç Pilavı

 

Geçtiğimiz günlerde, sade ‘Zeytinyağlı Pirinç Pilavı’ denendi bizim mutfakta. Domatesli ve patlıcanlı pirinç pilavında kullandığım zeytinyağını, sade pilavda neden daha önce denemedim diye, kendi kendime kızmama sebep olacak kadar lezzetli bu tarifle; Bizi buluşturduğu için, Sevgili Sibel Yeşilçay’a çok teşekkürler…

Mutfakta, yemeklerimin kahramanı zeytinyağından, bu tarifi daha önce denemediğim için özür diliyorum;

Ve…

Sevgili; Sibel'in Kahvesinde, gördüğüm ve denediğim, Ahmet Yorulmaz hocanın "Bizim Zeytinyağlı Ayvalık Yemekleri" kitabından paylaştığı şahane pilav tarifini ise yine, Sibel Yeşilçay’ın kaleminden paylaşıyorum sizinle…

 ‘’Yaz boyunca Ahmet hocanın kitabından pek çok yemek tarifi denedim. Ve her defasında, zeytinyağının mucizesine bir kez daha hayranlık duydum. Siz hiç "ekstra sızma" zeytinyağı ile sade pilav yaptınız mı? Yapmadıysanız bir deneyin. Pirinci kavurmadan, sadece 1-2 saat önceden ıslatarak, kendi ölçüsünde kaynamış suya yağ ile birlikte koyarak pişirmeyi bir deneyin. Ve yazın bana nasıl bir lezzetle karşılaştığınızı...’(Sibel Yeşilçay)’’

                              http://www.sibelinkahvesi.com/2012/09/yaz-bitti.html

Sebze aşığı olsamda, ızgara ete eşlik  etti pilavımız...

Hello Kitty Kurabiye

Sevgili Bade'nin arkadaşı için, doğum günü armağanı Hello Kitty kurabiyeler hazırlandı...

 

                                                      Nice mutlu yaşlara Hello Sevgi...

Bayram Kurabiyeleri 2

Sevgili Lale abla ve Zeki ağabey için hazırladığım bayram ziyareti kurabiyeleri...

Bayram Kurabiyesi

Bayram ziyaretine giderken sevdiklerinize tatlı bir armağan. Sonbahara yakışan, kahveye dost bir lezzet tarçınlı kurabiye...

Sevgiyle...Afiyetle...Mutlu Bayramlar...

Haşhaşlı Revani

Yine bir bayram arifesindeyiz, fırınımda pişen haşhaşlı revaninin kokusu, son anda iptal olmak zorunda kalan sürpriz ve anlamlı bayram ziyaretimizin burukluğunun izlerini silmeye çalışıyor…

Hazırlanan eşyaların ve yapılan planların yarım kalmış burukluğuyla girdiğim mutfağımda, yapımı kolay ve lezzetli bir tatlı hazırlamak istedim. Zira bu bayram evde olmayacaktık ve bu yüzden hiçbir hazırlıkta yapmadım.

Çırptığım yumurtaların köpüklerinde, çocukluğumdaki bayramları hayal ederken, artık bayramların birçoğumuz için tatilden başka bir anlam ifade etmediğini düşündüm ve daha birkaç gün öncesinde gazetelerdeki sayfalar dolusu tatil ilanları geldi gözümün önüne. Bunca ilan elbette ki arz talep dengesinde doğuyor ve bizlere farkında olmadan bayramlarda tatile gitmeyi güdülüyor. Elbette tatile çıkmaya fırsat bulamamış kişiler için, vesile olabilir, uzun bayram tatilleri. Ne var ki birçoğumuz tatil planlarını yaparken yanı başımızdaki, ya da bir uçak bileti uzaklığımızdaki büyüklerimizi hep göz ardına, gönül ardına bırakıyoruz. Kim bilir bizler o tatil hayallerini kurarken onlarda, çalacak bir kapı ziline, bir arabanın evlerinin önüne gelip durma sesine kulak kesilip; acaba oğlum, kızım, torunum gelecek mi, kapımı çalacaklarmının hayalini kuruyorlardır… Üstelik sizin tatile çıktığınızı bildikleri halde!

Dilerim bu bayram çalınmayı beklenen o kapılar her zamankinden çok daha fazla çalınır. Ailecek oturulur o bereketli bayram sofralarına. SMS mesajları yerine telefonlar açılır uzaklardaki dostlara, sıcak bir merhabayla kutlanır bayramlar… Kaybedilenler dilerim yerinde ziyaret edilir, dualar okunur, kabirler çiçekler açar… Dilerim bu bayram tüm sevdikleriniz sizinle olur. Birlikteyken, sağlıklıyken, hayattayken kıymetler bilinir…

Kimbilir bu tatlıda beklenmedik sürpriz bir misafirle paylaşılır ve daha da tatlı olur…

HAŞHAŞLI REVANİ : (oktay usta)

MALZEMELER:

3 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

1 su bardağı irmik

1 su bardağı haşhaş

1,5 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

ŞERBETİ İÇİN:

2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Bir çay kaşığı limon suyu

HAZIRLANIŞI:

Önce şerbet malzemelerini bir tencereye koyun, kaynamaya başlayınca orta ateşte 5-6 dakika kaynatın ve limon suyu ekleyip ocaktan alın.

Şekeri ve yumurtayı mikserle 4-5 dakika çırpın.

Sütü ve sıvıyağı ekleyip, tel çırpıcıyla malzemeler karışana kadar çırpın.

Kuru malzemeleri de ekleyip, tel çırpıcı ile tüm malzemeleri karıştırın.

Yağladığınız kalıba hamuru boşaltın. (ben 28x28 kare borcam kullandım)

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kek pişirir gibi kürdan kontrolü yaptıktan sonra fırından çıkarabilirsiniz. Üzeri hafif kızarsın, içi pişmeden üzeri fazla kızarırsa alüminyum folyo ile üzerini kapatabilirsiniz.

Fırından çıkardıktan sonra biraz ılıklaşmasını bekleyin ve dilimlere kesin.

Şerbeti ilave edin, şerbeti çekene kadar dinlendirdikten sonra, buzdolabına kaldırın.

Ben resimdeki gibi dondurmayla servis yaptım, sade dondurma gerçekten bu tatlıya çok yakışıyor ve tadını daha da ortaya çıkarıyor… Yerken ağızda, çıtır çıtır  lezzet saçan haşhaşlar, bir tatlıya bu kadar mı yakışır dedirtiyor insana...

Sevgiyle.... Afiyetle....Mutlu bayramlar...

Semizotu Salatası

Home Office’ in bugün ki öğle yemeği menüsünde yine bir salata vardı. Ortakent pazarından, aldığım yazın son güzellerinden semizotu ve salata halleri… Büyük bir keyifle hazırlandı.

Yaprakları, dallarından ellerle çıtırdata çıtırdata ayrıldı. Beyaz peynir, domates ve salatalıkla buluştu, soğanla şenlendi J işte home Office çalışmanın bir güzel yanı daha, öğle yemeğinize kokusuna inat soğan eşlik edebilir.

Nar ekşisi ile imzalayıp, zeytinyağıyla noktayı koyduğum salatama buyurmazmıydınız…

Fenerbahçe'li Doğum Günü Pastası

Bir KSK taraftarı olarak; Gülşah hanımın oğlu Aybars'ın doğum günü için hazırladığım Fenerbahçe temalı doğum günü pastası.

                                                              Nice güzel yaşlara Sevgili Aybars...