Home Office çalışmanın, en güzel taraflarından birisini sorsalardı bana;
Daha sağlıklı beslenmek ve bugün ne yesem diye fazla düşünmek zorunda kalmamak derdim. Zira öğrencilikten itibaren, Rüzgar’ın doğumuna kadar, uzun yıllar, dışarıda öğle yemeklerinde ne yesem sorusunu sormuşumdur kendime. Çoğu zaman da uzun ve yoğun iş temposunda sağlıksız atıştırmalarla geçmiştir, öğle öğünleri…
Ve bende bu yüzden, yaklaşık 2,5 yıldır evdeki ofisinden çalışan biri olarak. Dışarıda çalışanlara göre, yemek yeme konusunda, kendimi çok şanslı hissediyorum… İşte o şanslı günlerden bir menü; Çok pratik ve çabuk hazırladığım ‘ Izgara tavuk altı, salata’.
Pratikliği ve çabukluğu; Marullarımın, önceden yıkanmış ve kurumuş olarak buzdolabında beni bekliyor olmasından geliyor. Salatanın, her türlü hallerine aşık olan benim için, buzdolabı kurallarımın olmazsa olmazlarından bir tanesi, salata malzemelerimin yıkanmış ve kurutulmuş olarak dolapta saklanmasıdır. Buda eşittir= Kuru olduğu için lezzetli, hazır olduğu için pratik salatalar hazırlayabilmek demek…
Termometrelerin, gölgede 40 dereceyi gösterdiği bir Bodrum öğleden sonrasında, yenilesi fresh bir lezzet… Evden çalışmaktan sıkılmış, anne Beyhan’a evden çalışmanın en iyi tarafını hatırlatan lezzet…
TARİFİ İSE;
Evde ne varsa; Marul, Ice Berg, Kıvırcık, Roka; Bunlardan hangisini isterseniz, birkaç tutam elle gelişi güzel bir kâseye doğrayın. Bu arada hazırlamaya başlamadan, tavuğunuzu ızgaraya yada tavaya koymayı unutmayın. Eğer bugün olduğu gibi, mevsim yazsa ve elinizin altında taze haşlanmış mısırınız varsa birazda ondan serpiştin marullarınızın üzerine, sonrada damağınızdan hangi lezzetler geçiyorsa onları, maydanoz yaprakları, kırmızıbiber, ceviz, peynir v.s. Sorun, damağınıza o size yön verir… En sonda, ızgarada pişen tavuğunuzun üzerine biraz kekik serpip şeritler halinde keserek salatanızın üzerine bırakın…
Sos mu??? İnanın, ben o an ki açlığımla ve iş yoğunluğumla, sadece tavuğun verdiği lezzetle hangi ara yedim bitirdim anlamadım, Ama sizin vaktiniz varsa sos hazırlayabilirsiniz yada balzamik sirke ile tatlandırabilirsiniz salatanızı.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder